เมนูอาหารเจ : สเต๊กเต้าหู้ซอสพริกไทยดำเจ

 

ส่วนผสม

• เต้าหู้แข็ง 1-2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก (เจ) 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ออริกาโน 1 ½ ช้อนชา
• โรสแมรี่ ½ ช้อนชา
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
• ซุปผงรสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น 1 ½ ช้อนชา
• น้ำซุปผัก ¼ ถ้วยตวง
• เห็ดฟางผ่าสี่หรือเห็ดตามฤดูกาล 4-5 ดอก
• ผักสลัดตามชอบ
• แครอท ข้าวโพดอ่อน บรอกโคลีลวก ผัดน้ำมันมะกอก

 

วิธีทำ

• ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เคล้ารวมกับเต้าหู้ (ยกเว้น แครอท ข้าวโพดอ่อน บรอกโคลี และผักสลัด)

• บรรจุลงในแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ พับปิดแล้วนำไปอบหรือย่าง ไฟปานกลาง 15-20 นาที

• น้ำที่เหลือจากการอบนำมากรองแล้วใช้เป็นน้ำเกรวี่สำหรับปรุงซอสต่อไป

• นำเต้าหู้ไปย่างอีกครั้ง โดยหมั่นทาน้ำมันมะกอก พอเหลืองสวยนำขึ้น

 

ส่วนผสม (ซอสพริกไทยดำ)

• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า ¼ ถ้วยตวง
• ุน้ำเกรวี่ 2 ช้อนชา
• ซุปผงรสเห็ดหอม ¼ ถ้วยตวง
• ไทม์ 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำโขลก 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปผัก 2 ช้อนชา
• เห็ดฟางผ่าสี่หรือเห็ดตามฤดูกาล 1/8 ช้อนชา
• ผักสลัดตามชอบ ¼ ช้อนชา

 

วิธีทำ

• ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก พอน้ำมันร้อนใส่แป้งสาลี คนผสมอย่างรวดเร็ว ใส่น้ำเปล่า น้ำเกรวี่ ซุปผงรสเห็ดหอม ไทม์

• ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยดำ เวลาเสิร์ฟราดน้ำซอสบนสเต็กเต้าหู้ ตกแต่งด้วยพริกไทยสด

 

ขอบคุณภาพประกอบ : อินเตอร์เน็ต