Green Caesar Salad

 

 

ส่วนผสมสำหรับ 1-2 ที่

- ผักสลัดใบเขียวตามชอบ 150 กรัม

- มะเขือเทศราชินี 30 กรัม

- เบคอนทอดกรอบ 200 กรัม

- ขนมปังลูกเต๋า 100 กรัม

- ชีสพาร์มีซานขูด 100 กรัม

- น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย

เครื่องปรุงน้ำสลัดซีซาร์

- มัสตาร์ดครีม 2 ช้อนชา

- เม็ดเคเปอร์สับหยาบ 1 ช้อนชา

- ปลาแองโชวี่สับละเอียด 1/2 ช้อนชา

- น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ

- เครื่องเทศทารากอนสดสับละเอียด 1/2 ช้อนชา

- กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา

- หัวหอมแดงสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

- ชีสพาร์มีซาน 2 ช้อนโต๊ะ

- พริกไทยดำบดหยาบ

- ไข่แดงต้มสุก 3 ลูก

วิธีทำ

1. เคี่ยวน้ำมะขามเปียก น้ำตาล น้ำปลา น้ำส้มสายชู และเกลือเข้าด้วยกัน ชิมรสให้เข้มข้นตามชอบแล้วละลายแป้งใส่เคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ จนซอสข้น ชิมรสพักไว้

2. ย่างอกเป็ดด้วยไฟร้อนปานกลางจนได้กลิ่นหอม จัดใส่จานรองด้วยผัก ท็อปปิ้งด้วยซอสมะขาม หัวหอมเจียว ตกแต่งด้วยผักชีและพริกสีแดง เสิร์ฟพร้อมใบชะพลูชุบแป้งทอด

เวลาในการปรุง 15 นาที
ส่วนผสมราคาประมาณ 210 บาท