ไก่ยัดไส้อบ (Roast Stuffing Chicken)

ไก่ยัดไส้อบ (Roast Stuffing Chicken) 

จ่ายตลาด (สำหรับ 4 ที่)

- ไก่สด 1 ตัว

- หอมหัวใหญ่สับ ½ หัว

- เบคอน 3-4 ชิ้น

- เนยละลาย 1 ½ ถ้วย

- เกล็ดขนมปัง 2 ถ้วย

- ไข่ไก่ 1 ฟอง

- นมสด 1/3 ถ้วย

- ไทม์

- พาร์สลีย์สับ

- เกลือ

- พริกไทย

เส้นทางสู่ความอร่อย

- ล้างทำความสะอาดไก่แล้ววางผึ่งไว้ในแห้ง ผสมเนยละลาย 1/3 ถ้วย กับขาไก่และนมสด คนให้เข้ากัน ในชามผสมใส่หอมหัวใหญ่ และเบคอน เกล็ดขนมปัง ไทม์ และพาร์สลีย์สับลงไป แล้วเทส่วนผสมไข่ไก่ลงไปคนให้เข้ากัน

- ยัดไส้ไก่ด้วยส่วนผสมเกล็ดขนมปังให้เต็ม แล้วละลายเนย 1/2ถ้วย ผสมกับไทม์ พริกไทย และเกลือเล็กน้อย ทาให้ทั่วตัวไก่

- ใช้เชือกมัดเนื้อ มัดไก่ให้แน่นเพื่อให้อยู่ทรง แล้ววางบนตะแกรงมีถาดสำหรับรองน้ำมันด้านล่าง แล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 2 ชั่วโมงหรือจนไก่สุก

เคล็ดลับดีๆ ไม่มีเม้ม

หลังจากยัดไส้ไก่แล้วให้ดึงหนังไก่มาทบกันแล้วใช้ไม้จิ้มฟันกลัดติดไว้ทั้งบริเวณคอและก้นไก่ ระหว่างที่อบให้ตักน้ำมันที่ไหลลงมาราดเนื้อไก่เป็นระยะ นำน้ำมันที่ได้จากการอบไก่มาทำเกรวี่สำหรับราด โดยนำหอมหัวใหญ่สับผัดกับเนยจนนิ่ม ใส่น้ำที่ได้จากอบไก่ลงไป ตามด้วยน้ำซุป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย แล้วทำให้ข้นด้วยแป้งข้าวโพด