ลาบจากแป้งข้าวเจ้า

ฉบับนี้คุณเมกุมินำวิธีทำแป้งปรุงรสเป็นหมูสับหรือเนื้อสับจากเพื่อนชาวอินเดียมาแบ่งปันให้ผู้รับประทานมังสวิรัติได้ลองนำไปทำได้อย่างไวมาฝาก

ลาบแป้งข้าวเจ้า

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)เตรียม 5 ปรุง 10 นาที แป้งข้าวเจ้า   1/2 ถ้วย 

น้ำ  40  มิลลิลิตร 

เกลือเล็กน้อย

น้ำมันงาหรือน้ำมันพืช  3 ช้อนโต๊ะ 

กระเทียมสับหยาบ  2 กลีบ 

พริกแห้ง  1 เม็ด 

หอมหัวใหญ่สับหยาบ  70 กรัม

แครอตหั่นเต๋า  25 กรัม 

เห็ดหอมสับหยาบ  20 กรัม

เกลือ   1/4 ช้อนชา

โชยุ  2 ช้อนชา 

น้ำมะนาว 1 ช้อนชา 

ข้าวคั่ว หอมเล็ก ผักชีฝรั่ง

ใบสะระแหน่ และพริกป่นตามชอบ



วิธีทำ

1. ผสมแป้ง น้ำ และเกลือให้เข้ากัน บิ ๆปั้น ๆ ให้แป้งเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำมัน กระเทียม พริกแห้ง เจียวพอหอม ใส่หอมหัวใหญ่แครอต เห็ดหอม ผัดพอเริ่มสุก ใส่แป้งโชยุ เกลือ แล้วหรี่ไฟ ปิดฝารอแป้งสุก 5 นาที เมื่อแป้งสุกปิดไฟ พักให้คลายร้อน

3. เมื่อจะรับประทานจึงนำมาปรุงรสและคลุกเคล้ากับเครื่องลาบเป็นอันสำเร็จ


พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 609.40 กิโลแคลอรี โปรตีน 8.73 กรัม ไขมัน 37.32 กรัม คาร์โบไฮเดรต 59.80 กรัม ไฟเบอร์ 4.46 กรัม