วิธีทำต้มยำหมูสับวุ้นเส้น อร่อยไม่ใช่เล่น แบบใคร ๆ ก็ทำได้
ได้ยินชื่อ ต้มยำ ใครก็ต้องยกนิ้วให้อาหารไทยด้วยอยู่คู่ครัวคนไทยมาช้านาน จัดจ้านทั้งรสชาติและกลิ่นหอม ๆ ของสมุนไพรอย่างข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ไม่ว่าจะเลือกวัตถุดิบชนิดใดมาปรุงเป็นต้มยำก็เห็นจะแซ่บได้ใจกันไปตามความชอบ วันนี้ไม่มีต้มยำกุ้งยอดฮิตของชาวโลก แต่อยากชวนมาทำต้มยำจากวัตถุดิบที่คุ้นตากันในต้มจืด นั่นคือ วุ้นเส้น และหมูสับ ลองมาผสมคลุกเคล้าปรุงรสรวมกันเป็น ต้มยำหมูสับวุ้นเส้น กลายเป็นว่าอร่อยไม่ใช่เล่นจริง ๆ นะเออ
วัตถุดิบต้มยำหมูสับวุ้นเส้น
- หมูสับหรือหมูบด 200 กรัม
- วุ้นเส้น 40 กรัม
- หอมแดง 4-5 หัว
- ข่า 1 แง่ง
- ตะไคร้ 3 ต้น
- ใบมะกรูด 3-4 ใบ
- พริกแดง 5-6 เม็ด
- กระเทียม 1 หัว
- รากผักชี 2 ต้น
- พริกไทย ½ ช้อนชา
- ซุปก้อนรสต้มยำ 1 ก้อน
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- มะนาว 1 ผล
วิธีทำต้มยำหมูสับวุ้นเส้น
โขลกกระเทียม รากผักชี และพริกไทยให้พอหยาบ
นำหมูสับลงไปโขลกร่วมกับกระเทียบ ใส่ซีอิ้วขาวลงไป โขลกผสมจนเข้ากันดีและเนื้อหมูเหนียวขึ้น
จากนั้นตัดวุ้นเส้นที่แช่น้ำแล้วให้มีขนาดราว 1 นิ้ว นำมานวดผสมกับเนื้อหมู
แบ่งส่วนแล้วนำมาปั้นเป็นก้อน เตรียมไว้ ให้เนื้อหมูกับวุ้นเส้นยึดเกาะกันดี
ต้มน้ำเตรียมไว้ โดยใส่ข่า ตะไคร้ และหอมใหญ่ลงไปก่อน ตามด้วยซุปก้อนต้มยำ
เมื่อน้ำเดือดใส่หมูสับวุ้นเส้นที่ปั้นเป็นก้อนเตรียมไว้แล้วนั้นลงไป ตามด้วยใบมะกรูดและพริกแดง
รอน้ำเดือดพล่านไม่นานหมูก็สุกพร้อมอร่อยแล้ว ตักใส่ชามแล้วบีบมะนาวปรุงรสได้ตามชอบ
หมูสับหอมกลมกล่อมกินกับวุ้นเส้นนุ่มนิ่มที่พร้อมละลายในปาก ตัดกับความเปรี้ยวแซ่บ หากลองชิมแล้วอาจเป็นเมนูถูกใจจนต้องขอไลก์รัว ๆ
