วิธีทำ ปลาทูทอดราดพริกขี้หนูสวน เมนูกับข้าวที่หลายคนต้องหลงรัก
ปลาทูทอดกรอบ ๆ ผัดพริกกระเทียม ทานคู่ข้าวสวยร้อน ๆ เมนูกับข้าวที่หลายคนต้องหลงรัก
นอกจากปลาทูที่พี่หมีนำเทคนิคการทอดให้ไม่กระเด็นแล้ว พี่หมียังแจกสูตรผัดพริกกระเทียมสุดฟิน คนรักผัดพริกกระเทียมต้องโดน ขนาดนี้แล้ว เตรียมข้าวสวย ให้พร้อมแล้วไปดูสูตร มาทำตามกันเลยคร้าบบบ
สูตรคร้าบบบ 
- ปลาทูนึ่ง 7 ตัว
- ขิงหั่นแว่น 5 แว่น
- น้ำมันพืช(สำหรับทอด)
- กระเทียมไทย 100 กรัม
- พริกขี้หนูสวน 60 กรัม
- น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะน้ำมันไฟกลาง รอจนน้ำมันเริ่มร้อน ใส่ขิงลงไปทอดจนขิงเปลี่ยนสี (ใส่ขิงเพื่อให้ปลาทูมีกลิ่นหอม) ตักขิงออก
2. นำปลาทูลงไปทอดจนกรอบสีสวย (ทอดปลาทูไม่ให้กระเด็นต้องทอดด้วยน้ำมันท่วม และตอนทอดอย่ากลับปลาทูบ่อย ให้ทอดให้กรอบด้านนึงแล้วค่อยกลับด้าน) เมื่อปลาทูเริ่มกรอบสีสวยแล้วให้ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันจัดใส่จานเตรียมไว้
3. นำกระเทียมไทยมาโขลกให้แตก ไม่ต้องให้ละเอียดมาก ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้ แล้วนำพริกขี้หนูสวนมาโขลกให้พอเม็ดแตก ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้เช่นกัน
4. ตั้งกระทะไฟกลางใส่กระเทียมและน้ำมันลงไป เจียวจนกระเทียมเหลืองกรอบ ตักกระเทียมออกสะเด็ดน้ำมันเตรียมไว้ แล้วตักน้ำมันออกให้เหลือครึ่งหนึ่ง
5. ใส่พริกขี้หนู ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ซอสหอยนางรมและน้ำตาลทราย จากนั้นผัดให้หอม แล้วจึงใส่กระเทียมเจียวลงไป ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
6. ราดพริกกระเทียมที่ผัดให้ทั่วปลาทูทอดทานคู่ข้าวสวยร้อนๆ
สนับสนุนเนื้อหา
