เป็ดพะโล้ผัดต้นกระเทียม

ส่วนผสม
เป็ดพะโล้หั่นชิ้น 150 กรัม
ต้นกระเทียมญี่ปุ่นหั่นแฉลบ 100 กรัม
ขิงแก่หั่นแว่น 3 แว่น
กระเทียบทุบพอแตก 3 กลีบ
พริกขี้หนูแห้งทุบพอแตก 3 เม็ด
น้ำซุป 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
แป้งมันฮ่องกง 1 ช้อนชา (ผสมน้ำเปล่าเล็กน้อย)
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียม พริกขี้หนูแห้ง และขิงลงผัดพอหอม
2. เติมน้ำซุป ปรุงรสด้วย ซอสหอยนำงรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พอเดือดใส่แป้งมัน ฮ่องกง ผัดให้เข้ำกัน
3. ใส่เป็ดพะโล้ ต้นกระเทียม และเหล้ำจีนผัด พอทั่วยกลง จัดเสิร์ฟร้อน ๆ

Cooking Tip :
หากทำเป็ดพะโล้เอง แล้วต้องการกำจัดกลิ่นสาบของเป็ด ให้ล้างเป็ดให้สะอาดก่อน หลังจากนั้นทาน้ำมะนาวให้ทั่วเป็ดซับให้แห้ง แล้วล้างให้สะอาดอีกครั้ง นำไปทำอาหารได้ตามปกติ