วิธีทำคะน้าฮ่องกงผัดเต้าเจี้ยว (สูตรเจ) อาหารเจทำง่าย

วิธีทำคะน้าฮ่องกงผัดเต้าเจี้ยว (สูตรเจ) อาหารเจทำง่าย

วิธีทำคะน้าฮ่องกงผัดเต้าเจี้ยว (สูตรเจ) อาหารเจทำง่าย
แชร์เรื่องนี้
แชร์เรื่องนี้LineTwitterFacebook

เห็นต้นเขียวๆ อวบๆ ของคะน้าฮ่องกง บวกรสกรอบ ชวนให้นำมาทำเป็นเมนูอาหารหลากหลายรายการ และยิ่งในช่วงกินเจนี้ หากในสำรับมีเมนูอาหารจานคะน้าฮ่องกง อย่าง “คะน้าฮ่องกงผัดเต้าเจี้ยว” เมนูทำง่าย ทำไว และยังให้คุณค่าเพิ่มกับการเติมโปรตีนจากเต้าหู้

จะทำง่ายทำไวขนาดไหนเรามาลงมือเตรียมเครื่องปรุงและทำไปพร้อมๆ กันได้เลยค่ะ

วัตถุดิบ “คะน้าฮ่องกงผัดเต้าเจี้ยว” สำหรับ 1-2 ที่

  • คะน้าฮ่องกง                                            1 ต้นใหญ่
  • เต้าหู้แข็ง                                                ½ ถ้วย
  • เต้าเจี้ยว                                                 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว                                                 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย                                            ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืชสำหรับทอดเต้าหู้ และสำหรับผัด

 

วิธีทำ “คะน้าฮ่องกงผัดเต้าเจี้ยว”

1.       นำคะน้าฮ่องกงที่ล้างทำความสะอาดแล้ว มาตัดโคนส่วนที่แก่ออก จากนั้นปอกเปลือกส่วนก้านออก หั่นชิ้นบางๆ สำหรับส่วนของก้านหั่นเป็นท่อนๆ และใบอ่อนนำมาหั่นเตรียมไว้ (ระหว่างรอผัดนำคะน้าฮ่องกงใส่ตู้เย็น เมื่อผัดออกมาก็จะยิ่งเพิ่มความกรอบยิ่งขึ้น)  

 

2.       นำเต้าหู้มาหั่นเป็นชิ้นบาง จากนั้นตั้งกระทะให้น้ำมันร้อน นำเต้าหู้ลงทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน (ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน)

 

3.       ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันร้อนใส่คะน้าฮ่องกงลงไป โดยเลือกใส่ในส่วนของต้นและก้านก่อน พอใกล้สุกจึงใส่ส่วนของใบตามลงไป (ส่วนของต้นและก้านจะสุกยากกว่า หากใส่ไปพร้อมๆ กัน แล้วรอจนสุก จะทำให้ใบคะน้าเหี่ยวเกินไปไม่น่ากิน)  

4.       ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว น้ำตาลทราย (เติมน้ำเล็กน้อย) ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันจนสุก จึงชิมรสหากเค็มแล้วไม่ต้องเติมซีอิ๊วขาว

5.       นำเต้าหู้ที่ทอดแล้วลงไปคลุกเคล้า ตักใส่จานเสิร์ฟทันที

 

เมนูนี้เหมาะเป็นกับข้าวกินคู่ข้าวสวยร้อนๆ  หรือข้ามต้มอุ่นๆ สบายท้อง สำคัญคือรับประทานตอนผัดเสร็จใหม่ ๆ ได้อรรถรส

แชร์เรื่องนี้
แชร์เรื่องนี้LineTwitterFacebook