วิธีทำเนื้ออบสมุนไพร เสิร์ฟคู่กับซอสเห็ด เมนูอิ่มหนักท้อง

มีทเลิฟเวอร์น่าจะถูกใจเมนูนี้ เป็นเนื้ออบสมุนไพรที่มีประโยชน์ แถมยังมีส่วนผสมที่มีประโยชน์กับร่างกาย กินแล้วไม่รู้สึกผิดเท่าไหร่ ใครชอบเมนูนี้สามารถนำสูตรและวิธีทำไปลองทำตามกันได้เลย

ส่วนผสม

• เนื้อสันนอก หรือ ส่วนคอ   1.5        กิโลกรัม
• ไทม์สด    5-6   ก้าน
• กระเทียม  4-5  กลีบ
• น้ำมันมะกอก  1/3  ถ้วย
• เกลือ  1  ช้อนชา
• พริกไทย  1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด   1  ช้อนโต๊ะ
• เห็ดกระดุม  8-10    ดอก
• น้ำมันมะกอก   เกลือ   พริกไทย เนยเค็ม แป้งข้าวโพด
• เชือกสำหรับมัดเนื้อ
• เครื่องเคียง :   มันอบ   ยอร์คเชียพุดดิ้ง

วิธีทำ

1.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ แล่เนื้อสันนอกหรือส่วนคอให้แผ่ออกเป็นแผ่นบาง ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วชิ้น

2. ใส่กระเทียม ไทม์สดเด็ดเอาแต่ใบ น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย และมัสตาร์ดลงในเครื่องปั่นสับ เดินเครื่องไปจนส่วนผสมเนียน

3. นำไปทาให้ทั่วชิ้นเนื้อ จากนั้นม้วนเนื้อแล้วมัดให้แน่น

4. ใส่น้ำมันลงในกระทะรอจนร้อน จี่เนื้อให้ผิวนอกสุกเป็นสีน้ำตาลทองทั้งชิ้น ตักขึ้นวางในถาดอบ คลุมด้วยอะลูมินัมฟอยล์ นำเข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วอบต่อไปอีก 10 นาที ยกลง พักไว้ (เก็บน้ำอบเนื้อไว้)

วิธีทำซอสเห็ด

1. ทำซอสเห็ดโดยละลายเนยเค็มในกระทะที่ใช้จี่เนื้อ ใส่เห็ดลงไปผัดให้หอม

2. ใส่น้ำที่ได้จากการอบเนื้อลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำใส่ลงไป คนให้ข้น

3. จัดเสิร์ฟเนื้ออบคู่กับซอสเห็ดและเครื่องเคียง เช่น มันอบ และยอร์กเชียร์พุดดิง

เคล็ดลับ
สมุนไพรใช้โรสแมรี่ หรือ Italian Seasoning แทนใบไทม์ได้