แพ้ท้อง..ต้องกินขิง

อาการแพ้ท้องเป็นเรื่องทรมานสำหรับผู้หญิงอย่างยิ่งในช่วง 3 เดือนแรก ตื่นเช้าขึ้นมาก็วิงเวียนศีรษะ คลื่นไส้ อาเจียน บางคนแพ้มากก็มีอาการแทบทั้งวัน นักวิจัยจึงได้พยายามหาวิธีช่วยบรรเทาอาการดังกล่าวโดยใช้ขิง ซึ่งเป็นสมุนไพรโบราณ นักวิจัยของมหาวิทยาลัยฟลอริดา อเมริกา ได้ศึกษาจากผู้หญิงท้องอายุตั้งแต่ 24-37 ปี ซึ่งกำลังประสบปัญหาแพ้ท้องในช่วง 3 เดือนแรก โดยให้ดื่มน้ำขิงผสมน้ำเชื่อม ซึ่งได้ข้อสรุปว่าการกินขิงวันละหนึ่งกรัมไม่ว่าจะเป็นน้ำขิงหรือขิงสกัดในรูปแคปซูลก็ตาม จะช่วยบรรเทาอาการแพ้ท้องลงได้ ขิงซึ่งเป็นสมุนไพรแถบทวีปเอเชีย รวมทั้งมีในประเทศไทยด้วย ซึ่งคนสมัยโบราณก็ได้นำขิงมาใช้ประโยชน์มากมาย ทั้งทำเป็นน้ำขิงดื่มช่วยขับลม ย่อยอาหาร แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ปัจจุบันมีการสกัดเป็นผงใช้ชงน้ำร้อนดื่ม ทำให้สะดวกมากขึ้น นอกจากนี้ บ้านเรายังใช้ขิงมาประกอบอาหารทั้งคาวหวาน ขิงสดนำมาใส่ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และผสมในเครื่องดื่มคอกเทลต่างๆ หรือจะนำขิงสดไปดอง ทำให้เปลี่ยนเป็นสีชมพูสวย ไว้กินแกล้มกับอาหารหลายชนิด นอกจากขิงจะช่วยแก้อาการคลื่นไส้อาเจียน แล้วยังเป็นยาแก้ไอขับเสมหะ และป้องกันการเกิดแผลในกระเพาะอาหารได้ดี นอกจากยางมะละกอและเอนไซม์ในสับปะรดจะย่อยเนื้อให้เปื่อยนุ่มแล้ว ในเหง้าขิงก็มีเอนไซม์ไม่น้อยกว่า 2 ชนิดที่ย่อยเนื้อได้ ซึ่งก็เป็นภูมิปัญญาไทยอีกเช่นกัน เพราะแม่ครัวสมัยก่อน ฝานขิงสดใส่ลงในแกงกะหรี่เนื้อเพื่อให้เนื้อเปื่อย