แจกสูตรเริ่มต้นทำไส้กรอกอีสาน เมนูง่ายๆ ทำกินอร่อย ทำขายสร้างรายได้
สูตรการทำไส้กรอกอีสานอย่างง่าย
อาหารสตรีทฟู้ด ยอดฮิต อย่างเช่น ไส้กรอกอีสาน ที่ขายทั่วไป ตามถนนคนเดิน ตลาดนัด หรือแม้แต่ในห้างสรรพสินค้า เป็นอาหารยอดนิยมอย่างหนึ่งของภาคอีสาน โดยมีวิธีการทำแบบง่ายๆ ดังนี้
ส่วนผสม:
- หมูสามชั้นหรือหมูสันใน (ประมาณ 200 กรัม) *หากใช้หมูติดมันจะทำให้หอมมากขึ้นสามารถเลือกชนิดหมูตามที่ชอบได้เลย
- ข้าวเจ้าหุงสุก (ประมาณ 1 ถ้วย)
- กระเทียมสับ (ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ)
- พริกไทยป่น (ประมาณ 2 ช้อนชา)
- รากผักชี 2 ราก
- เกลือ (ประมาณ 2 ช้อนชา)
- น้ำมันพืช (สำหรับผัดส่วนผสม)
- น้ำตาลทราย 1/2 + 1 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรสหมู 1/2 ช้อนชา
- ไส้แห้ง หรือ ไส้หมักเหลือ 2 -3 เส้น
- เชื่อกสำหรับมัด
- ไม้เสียบ
ขั้นตอนการทำ:
- นำรากผักชีและพริกไทยดำ โขลกเข้ากันให้ละเอียด ผสมเข้ากับเนื้อหมูบดหรือสับละเอียด ใส่ในชามผสม
- ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ผงปรุงรสหมู ขยำรวมกันให้เข้าเนื้อหมู และใส่ข้าวสวยหุงสุกลงไป
- ออกแรงนวดให้เนื้อหมูคลุกกับข้าวอย่างละเอียด
- นำไส้แห้งหรือไส้หมักเกลือ ล้างให้สะอาด นำเชือกมัดด้านหนึ่งและนำกรวยมาวางที่ไส้ด้านหนึ่ง เพื่อสะดวกในการนำหมูที่หมักได้ยัดลงไปในไส้
- นำเชือกมามัดแบ่งส่วนตามต้องการ หากไส้พองลมให้นำไม้จิ้มฟัน ทำให้ลมออก เพื่อป้องกันไส้แตกเวลาย่าง
- หลังจากนั้นนำไส้ที่ได้ตากแดด ตากลม เป็นเวลา 1-2 วัน ก็สามารถนำมาย่างรับประทานได้แล้ว
จากสูตรไส้กรอกอีสานที่ให้ เป็นเพียงสูตรตั้งต้นของการทำ ไส้กรอกอีสานเท่านั้น สามารถนำส่วนผสม และ ขั้นตอนการทำ สามารถนำไปปรับปรุงให้อร่อยขึ้นได้ด้วยตัวเอง และหากอยากพัฒนาฝีมือทำอาหาร เราก็มีเมนูแนะนำเพิ่มเติมไปดูกันนะคะ
สนับสนุนเนื้อหา
