Chicken Pot Pie

ส่วนประกอบหลักคือเนื้อไก่ที่หั่นหรือฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เคล้าด้วยสมุนไพรแบบฝรั่ง และนมวัวเข้มข้นอบพร้อมกับแป้งจนสุก รับประทานในขณะที่ยังอุ่นกรุ่นกลิ่นหอมทันทีที่ตักเข้าปาก

Chicken Pot Pie
ส่วนผสมแป้งพาย

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
เนยสดชนิดเค็มหั่นชิ้นเล็ก 150 กรัม
ไข่ไก่ตีพอแตก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็นจัด 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นละเอียด 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ตีพอแตกสำหรับทาหน้า

วิธีทำ
1. ร่อนแป้งสาลี กับน้ำตาลไอซิ่ง ลงอ่างผสม
2. ใส่เนยสด กับเกลือป่น ใช้เบลนเดอร์สับจนแป้งมีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก ๆ
3. เติมไข่ไก่ กับน้ำเย็นจัด เคล้าจนส่วนผสมจับตัวเป็นก้อนพักไว้ประมาณ 10-15 นาที
4. รีดแป้งพายออกเป็นแผ่นหนาประมาณ 1/2 เซนติเมตรกรุลงในพิมพ์ตามต้องการ จากนั้นใช้ส้อมจิ้มแป้งให้ทั่ว
5. ใส่ไส้ไก่ซอสขาวลงในแป้งพาย เกลี่ยให้เรียบ จากนั้นตัดแป้งพายที่เหลือเป็นเส้น และสานปิดหน้าไส้ไก่ซอสขาวให้สวยงาม ทาหน้าด้วยไข่ไก่บาง ๆ จนทั่ว
6. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 360 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ20-30 นาที หรือจนแป้งพายสุกเหลือง นำออกจากเตาอบ จัดเสิร์ฟ

ส่วนผสมไส้ไก่ซอสขาว

เนื้อไก่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลวกสุก 150 กรัม
แคร์รอตหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลวกสุก 50 กรัม
ถั่วลันเตาลวกสุก 50 กรัม
ข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้นเล็กลวกสุก 50 กรัม
มันฝรั่งหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลวกสุก 50 กรัม
หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1/4 ถ้วยตวง
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
นมสด 1/2 ถ้วยตวง
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
วิปครีมชนิดจืด 1/2 ถ้วยตวง
เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
เนยสดชนิดเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
พาร์สเลย์สับสำหรับโรย

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่เนยสดพอละลาย ใส่กระเทียม หอมหัวใหญ่ลงผัดจนสุกเหลือง
2. ใส่แป้งสาลีลงผัดพอสุก ค่อย ๆ เติมวิปครีม และนมสดลงผสมจนหมดคนจนส่วนผสมเดือด
3. ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยดำป่น ใส่เนื้อไก่ แคร์รอตถั่วลันเตา ข้าวโพดอ่อน และมันฝรั่ง ลงผัดพอเข้ากันโรยพาร์สเลย์ ยกลงพักไว้ให้เย็นสนิท จึงนำไปใช้