เมนูไทย สไตล์คลีน ของ กาละแมร์

ก่อนหน้านี้ มีคนมาถามหาเมนูสุขภาพแบบไทยๆ จาก กาละแมร์ แล้วให้สูตรทำน้ำพริกอ่องไกลอ้วนไป ยังแอบมีหลายคนบ่นว่าทำยากไปอีก อยากได้เมนูไทยด้วย ง่ายด้วย แบบที่ทั้งชีวิตเข้าครัวไม่กี่ครั้งก็ยังทำได้ จึงเป็นที่มาของภาคต่อ เมนูไทย เมนูคลีน ซึ่งคราวนี้ของัดเมนูไม้ตายที่ต้องบอกเลยว่า ทำไม่ได้ให้มันรู้ไป

คุยโวไว้แบบนี้คงเริ่มเดาออกกันบ้างแล้ว เมนูที่ว่าก็คือเมนูไข่เจียวนี่เอง แต่เดี๋ยวก่อน! เมนูไข่นี้ ชีวจิต ไม่แนะนำให้กิน โดยเฉพาะในผู้ป่วย จึงขอเสนอไว้เป็นข้อยกเว้นสำหรับคนสุขภาพแข็งแรงอย่างแมร์ และอยู่ในกรณีที่ไม่มีทางเลือกจริงๆ เพราะไข่เจียวเป็นอะไรที่ทำง่ายสุดๆ และแมร์ก็เลยสรรหาวัตถุดิบดีๆ ใส่ลงไปให้กลายเป็นไข่เจียวเฮลตี้ซะเลย

ไข่เจียวเหนี่ยวกล้าม

เมนูไข่เจียวของ กาละแมร์ ทีเด็ดอยู่ที่ส่วนประกอบค่ะ อยากได้คุณค่าทางโภชณาการอะไรบ้างก็ใส่ลงไป ไม่มีกฎเกณฑ์ตายตัว ทำเสร็จกินได้กินอร่อยเป็นพอ สำหรับสูตรนี้จึงมีปลาทูน่าที่มีโอเมก้า-3 เพิ่มใยอาหารและวิตามินจากบรรดาหัวหอม มะเขือเทศ เมล็ดเชียและใบโหระพา ทั้งยังเลือกน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพอย่างน้ำมันคาโนล่าในการทอดอีก จะรออะไร ไปดูส่วนผสมกันเลย

ส่วนผสม

ไข่ไก่ 4 ฟอง (ใช้ไข่ขาว 4 ฟอง ไข่แดง 2 ฟอง)

ทูน่าในน้ำแร่ 1 กระป๋อง

ต้นหอมซอย 2 ช้อนชา

หอมแดงหั่นแว่น 1 ช้อนโต๊ะ

พริกสดหั่นละเอียด 1-2 เม็ด

ใบโหระพา 4 ใบ

มะเขือเทศเชอร์รี่หั่นครึ่ง 2 ลูก

เมล็ดเชีย (Chia Seed) 1 ช้อนชา

พริกไทย ปริมาณแล้วแต่ชอบ

เกลือ 1 หยิบมือ

น้ำมันคาโนล่า 1 ช้อนโต๊ะ

ลงมือทำกันเถอะ

1. ตอกไข่ ใส่ต้นหอม หอมแดง พริกสด ใบโหระพา มะเขือเทศ เมล็ดเชีย เกลือ พริกไทย แล้วตีเข้าด้วยกัน
2. ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันคาโนล่าเล็กน้อย พอกะทะร้อน เทไข่ลงไป
3. พอไข่ด้านล่างสุก โรยทูน่าที่ยีให้แตกลงไป จากนั้นกลับด้านไข่
4. พอสุก ตักใส่จาน รับประทานกับข้าวไรซ์เบอร์รี่ เคียงด้วยแตงกวา

ยังมีเมนูสุขภาพง่ายๆ ให้ติดตามในหนังสือ คิด เช่น แมร์ อีก 23 เมนู ถ้าใครเริ่มสนใจการทำอาหารสุขภาพลองหามาทำตาม อย่าลืมติดแฮชแท็ก #kitchenmare มาอวดกันด้วยค่ะ

เมนูนี้แนะนำให้ทำกินยามคับขัน กันตายไปได้หนึ่งมื้ออย่างไม่เสียสุขภาพ แต่หากมีเวลาและความสามารถ ก็อยากให้ลองฝึกทำเมนูอื่นๆ ที่ซับซ้อนขึ้น และได้คุณประโยชน์มากขึ้นดูบ้าง ระหว่างนี้ก็นึกถึงสุขภาพและรูปร่างในฝันเอาไว้ คิดซะว่าการกินอาหารดีๆ ก็เหมือนการให้สิ่งดีๆ กับตัวเอง รับรองว่าจะยิ่งรู้สึกสนุกในการทำอาหารค่ะ

ข้อมูลเรื่อง “เมนูไทย สไตล์คลีน ของกาละแมร์” จากนิตยสารชีวจิต 

ที่มา : นิตยสารชีวจิต