ยำมะระหวาน จัดจ้านรสแซ่บลุยดอย!

ยำมะระหวาน จัดจ้านรสแซ่บลุยดอย!

ยำมะระหวาน จัดจ้านรสแซ่บลุยดอย!

นิตยสาร แม่บ้าน

สนับสนุนเนื้อหา

 

รู้จัก มะระหวาน กันหรือเปล่าคะ ที่ชาวเขาเรียกกันว่า ฟักแม้วหรือฟักม้ง นั่นแหละ จะปลูกกันมากทางภาคเหนือของประเทศไทย

มะระหวานจะมีรูปร่างคล้ายๆ กับฝรั่งไร้เมล็ด ซึ่งรับประทานได้ทั้งยังดิบๆ อยู่ โดยที่ยังไม่ได้นำไปปรุงเป็นอาหารอะไรเลยนะคะ รสชาติก็จะหวาน กรอบ อร่อยมาก และเมื่อนำไปปรุงเป็นอาหารความอร่อยก็มิได้ลดน้อยถอยลงเลยสักนิด แต่ก่อนไม่นิยมนำมารับประทานเพราะเป็นผักพื้นบ้านมีรับประทานกันเฉพาะถิ่นที่มีเท่านั้น แต่ตอนมีขายหาซื้อได้ทั่วๆ ไปเลย

ส่วนใหญ่คนมักจะนำมะระหวานมาผัดกับไข่ เหมือนอย่างที่เราเอามะระจีนมาผัดกับไข่รสชาติออกไปทางเค็มและขมนิดๆ แต่ผัดมะระหวานกับไข่ รสชาติเค็ม หวานนิดๆ และไม่มีรสขมเลย อร่อยมากจริงๆ ผู้เขียนเคยลองนำมะระหวานไปผัด ไปต้ม หรือแกงก็อร่อยทุกอย่าง ส่วนด้านคุณค่าทางอาหารนั้นอยากรู้เลยลองไปค้นๆ ดู ก็พบว่ามีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก มีทั้งวิตามินซี แคลเซียม ฟอสฟอรัส เบต้า-แคโรทีน ดีจริงๆ ลืมคำว่า "ขมเหมือนมะระ" ไปเลย

ท่านผู้อ่านที่ไม่รับประทานมะระจีนหรือมะระขี้นกเพราะรสขม คราวนี้แหละเห็นทีจะต้องชอบแน่ๆ ไหนๆ ก็ไหนๆ สำรับไทยวันนี้ผู้เขียนขอแนะนำเมนูอาหารจากมะระหวานหรือฟักม้ง แล้วแต่จะเรียกขานกันนะคะ ที่ผู้เขียนได้รวบรวมไว้มีทั้งเมนูที่ให้ลองทำรับประทานกันทั้งดิบๆ และเมนูที่นำไปปรุงให้สุกเสียก่อน

แซบลุยดอย (ยำมะระหวาน)

ส่วนผสม
มะระหวานซอยเป็นเส้นเล็ก 90 กรัม
เนื้อหมูบดรวน 50 กรัม
กุ้งปอกเปลือกลวก 7 ตัว
ปลาหมึกหั่นชิ้นลวก 50 กรัม
แคร์รอตซอยเส้นเล็ก 20 กรัม
พริกขี้หนูบุบพอแตก 13 เม็ด
หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีเด็ดเป็นใบ

วิธีทำ
1.ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ พริกขี้หนูบุบและหอมแดงซอยให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
2. ใส่เนื้อหมู กุ้งและปลาหมึกที่เตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันกับมะระหวานและแคร์รอต ตักใส่จานที่เตรียมไว้ โรยด้วยผักชี

นิตยสาร แม่บ้าน

เนื้อหาโดย : นิตยสาร แม่บ้าน

รวมดาราหน้าสวยบนปกนิตยสาร 'พลอยแกมเพชร' ก่อนปิดตัวลง image

รวมดาราหน้าสวยบนปกนิตยสาร 'พลอยแกมเพชร' ก่อนปิดตัวลง

เผยหน้าสด! 50 คนผู้ผ่านเข้ารอบ the face thailand 3 image

เผยหน้าสด! 50 คนผู้ผ่านเข้ารอบ the face thailand 3

สูตรพล่าทูน่า ทำง่ายมาก แต่แซ่บซี๊ดถึงใจ vdo

สูตรพล่าทูน่า ทำง่ายมาก แต่แซ่บซี๊ดถึงใจ

แพคแน่น ก้นเด้ง! ยิปซี กับการออกกำลังที่เราก็ทำตามได้ image

แพคแน่น ก้นเด้ง! ยิปซี กับการออกกำลังที่เราก็ทำตามได้

Earths 4Ever Young EARTHs เคล็ดลับความงามชะลอความร่วงโรยแห่งผิวพรรณ

Earths 4Ever Young EARTHs เคล็ดลับความงามชะลอความร่วงโรยแห่งผิวพรรณ

โสด & สตรอง ปู ไปรยา ลุนด์เบิร์ก บนนิตยสารแพรว image

โสด & สตรอง ปู ไปรยา ลุนด์เบิร์ก บนนิตยสารแพรว

ไดร์ จิณณ์ณิตา เตรียมพร้อมพิชิตมงกุฏ เวทีโลก Miss World

ไดร์ จิณณ์ณิตา เตรียมพร้อมพิชิตมงกุฏ เวทีโลก Miss World

5 วิธี ตื่นเช้าอย่างสดชื่นแจ่มใส

5 วิธี ตื่นเช้าอย่างสดชื่นแจ่มใส

กิ๊บ พิมพ์ชนก จิตชู สวย เจ๋ง คว้ารองอันดับ 4 จากเวทีระดับโลก image

กิ๊บ พิมพ์ชนก จิตชู สวย เจ๋ง คว้ารองอันดับ 4 จากเวทีระดับโลก

วิธีทำกะหล่ำปลีผัดน้ำปลา ง่ายมาก อร่อยไม่แพ้ร้านดัง vdo

วิธีทำกะหล่ำปลีผัดน้ำปลา ง่ายมาก อร่อยไม่แพ้ร้านดัง

4 ชุดแต่งงานหลักล้าน! ออฟฟี่ แม็กซิม ท้อง 4 เดือน ก็เปรี้ยวแซ่บได้ image

4 ชุดแต่งงานหลักล้าน! ออฟฟี่ แม็กซิม ท้อง 4 เดือน ก็เปรี้ยวแซ่บได้

เปิดมุมมองความคิด ป๊อก พรรวิษิษฐ์ เมคอัพอาร์ทิสต์ที่โด่งดังไกลระดับโลก

เปิดมุมมองความคิด ป๊อก พรรวิษิษฐ์ เมคอัพอาร์ทิสต์ที่โด่งดังไกลระดับโลก

ออร์แกนิคไลฟ์ใช้ชีวิตกลางทุ่ง กับกาละแมร์ พัชรศรี

ออร์แกนิคไลฟ์ใช้ชีวิตกลางทุ่ง กับกาละแมร์ พัชรศรี

สุดยอดไอเดียการ์ดแต่งงานแปลกใหม่

สุดยอดไอเดียการ์ดแต่งงานแปลกใหม่

ลอรีอัล เปิดตัว 3 ผู้หญิงเก่ง นักวิจัย “เพื่อสตรีในงานวิทยาศาสตร์”

ลอรีอัล เปิดตัว 3 ผู้หญิงเก่ง นักวิจัย “เพื่อสตรีในงานวิทยาศาสตร์”

ชีวิตที่ผ่านมา กว่าจะมีวันนี้ "ออฟฟี่ แม็กซิม" vdo

ชีวิตที่ผ่านมา กว่าจะมีวันนี้ "ออฟฟี่ แม็กซิม"

เปิดรับสมัครกิจกรรมวิ่งรณรงค์ต้านมะเร็งเต้านม PINK RIBBON RUN 2016

เปิดรับสมัครกิจกรรมวิ่งรณรงค์ต้านมะเร็งเต้านม PINK RIBBON RUN 2016

น้องธัชช ลูก แนน ชลิตา ตาโต แก้มป่อง สำเนาถูกต้องมาก! image

น้องธัชช ลูก แนน ชลิตา ตาโต แก้มป่อง สำเนาถูกต้องมาก!

ค้นหัวใจสีชมพู "เอสเธอร์" เจอ "เคน ภูภูมิ" เต็ม 4 ห้อง image

ค้นหัวใจสีชมพู "เอสเธอร์" เจอ "เคน ภูภูมิ" เต็ม 4 ห้อง

วิธีทำขนมปังกล้วยทอด เมนูคลายหิว ชวนหม่ำ vdo

วิธีทำขนมปังกล้วยทอด เมนูคลายหิว ชวนหม่ำ

ส่งอีเมล์ให้เพื่อน

ส่งให้เพื่อนหลายคนใส่ “,” (ส่งพร้อมกันมากสุด 50 อีเมล์)

ส่งอีเมล์