ยำมะระหวาน จัดจ้านรสแซ่บลุยดอย!

ยำมะระหวาน จัดจ้านรสแซ่บลุยดอย!

ยำมะระหวาน จัดจ้านรสแซ่บลุยดอย!

นิตยสาร แม่บ้าน

สนับสนุนเนื้อหา

 

รู้จัก มะระหวาน กันหรือเปล่าคะ ที่ชาวเขาเรียกกันว่า ฟักแม้วหรือฟักม้ง นั่นแหละ จะปลูกกันมากทางภาคเหนือของประเทศไทย

มะระหวานจะมีรูปร่างคล้ายๆ กับฝรั่งไร้เมล็ด ซึ่งรับประทานได้ทั้งยังดิบๆ อยู่ โดยที่ยังไม่ได้นำไปปรุงเป็นอาหารอะไรเลยนะคะ รสชาติก็จะหวาน กรอบ อร่อยมาก และเมื่อนำไปปรุงเป็นอาหารความอร่อยก็มิได้ลดน้อยถอยลงเลยสักนิด แต่ก่อนไม่นิยมนำมารับประทานเพราะเป็นผักพื้นบ้านมีรับประทานกันเฉพาะถิ่นที่มีเท่านั้น แต่ตอนมีขายหาซื้อได้ทั่วๆ ไปเลย

ส่วนใหญ่คนมักจะนำมะระหวานมาผัดกับไข่ เหมือนอย่างที่เราเอามะระจีนมาผัดกับไข่รสชาติออกไปทางเค็มและขมนิดๆ แต่ผัดมะระหวานกับไข่ รสชาติเค็ม หวานนิดๆ และไม่มีรสขมเลย อร่อยมากจริงๆ ผู้เขียนเคยลองนำมะระหวานไปผัด ไปต้ม หรือแกงก็อร่อยทุกอย่าง ส่วนด้านคุณค่าทางอาหารนั้นอยากรู้เลยลองไปค้นๆ ดู ก็พบว่ามีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก มีทั้งวิตามินซี แคลเซียม ฟอสฟอรัส เบต้า-แคโรทีน ดีจริงๆ ลืมคำว่า "ขมเหมือนมะระ" ไปเลย

ท่านผู้อ่านที่ไม่รับประทานมะระจีนหรือมะระขี้นกเพราะรสขม คราวนี้แหละเห็นทีจะต้องชอบแน่ๆ ไหนๆ ก็ไหนๆ สำรับไทยวันนี้ผู้เขียนขอแนะนำเมนูอาหารจากมะระหวานหรือฟักม้ง แล้วแต่จะเรียกขานกันนะคะ ที่ผู้เขียนได้รวบรวมไว้มีทั้งเมนูที่ให้ลองทำรับประทานกันทั้งดิบๆ และเมนูที่นำไปปรุงให้สุกเสียก่อน

แซบลุยดอย (ยำมะระหวาน)

ส่วนผสม
มะระหวานซอยเป็นเส้นเล็ก 90 กรัม
เนื้อหมูบดรวน 50 กรัม
กุ้งปอกเปลือกลวก 7 ตัว
ปลาหมึกหั่นชิ้นลวก 50 กรัม
แคร์รอตซอยเส้นเล็ก 20 กรัม
พริกขี้หนูบุบพอแตก 13 เม็ด
หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีเด็ดเป็นใบ

วิธีทำ
1.ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ พริกขี้หนูบุบและหอมแดงซอยให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
2. ใส่เนื้อหมู กุ้งและปลาหมึกที่เตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันกับมะระหวานและแคร์รอต ตักใส่จานที่เตรียมไว้ โรยด้วยผักชี

นิตยสาร แม่บ้าน

เนื้อหาโดย : นิตยสาร แม่บ้าน

รวมสาวเอวเล็ก ไซส์ s เผ็ดแซ่บเวอร์! image

รวมสาวเอวเล็ก ไซส์ s เผ็ดแซ่บเวอร์!

คู่รักญี่ปุ่นเสี่ยงตายถ่ายภาพพรีเวดดิ้ง ที่แปลกที่สุดในโลก image

คู่รักญี่ปุ่นเสี่ยงตายถ่ายภาพพรีเวดดิ้ง ที่แปลกที่สุดในโลก

“พีเจ้น” เชิญชวนคุณแม่ร่วมสร้างสถิติการให้นมลูกจากอกแม่ครั้งยิ่งใหญ่แห่งปี

“พีเจ้น” เชิญชวนคุณแม่ร่วมสร้างสถิติการให้นมลูกจากอกแม่ครั้งยิ่งใหญ่แห่งปี

Thor เจ้าเหมียวลายเสือเบงกอล เซเลบแมวที่คุณต้องกดเลิฟ image

Thor เจ้าเหมียวลายเสือเบงกอล เซเลบแมวที่คุณต้องกดเลิฟ

Kendall Jenner ฮอตข้ามฟาก โดดขึ้นปก Vogue ญี่ปุ่น image

Kendall Jenner ฮอตข้ามฟาก โดดขึ้นปก Vogue ญี่ปุ่น

สตรอง! ถูกเพื่อนจุดไฟเผา แต่ยังสวย เป๊ะจริงๆ image

สตรอง! ถูกเพื่อนจุดไฟเผา แต่ยังสวย เป๊ะจริงๆ

2 เรื่องต้องรู้ เกี่ยวกับ “สารทำแก่”

2 เรื่องต้องรู้ เกี่ยวกับ “สารทำแก่”

ส่องสาวประเภทสอง The Face Thailand 3 มีแต่ปัง กับปัง! image

ส่องสาวประเภทสอง The Face Thailand 3 มีแต่ปัง กับปัง!

หล่อบาดใจ! เปรม น้องชายสุดที่รักของ ปู ไปรยา image

หล่อบาดใจ! เปรม น้องชายสุดที่รักของ ปู ไปรยา

8 ผลไม้ต้านมะเร็งเต้านม!! vdo

8 ผลไม้ต้านมะเร็งเต้านม!!

ลุ้นรับสิทธิ์เข้าร่วมกิจกรรม "EP  Mini Green Garden "จัดสวนในขวดแก้วกับพิธีกรหนุ่มอารมณ์ดี

ลุ้นรับสิทธิ์เข้าร่วมกิจกรรม "EP Mini Green Garden "จัดสวนในขวดแก้วกับพิธีกรหนุ่มอารมณ์ดี

3 ท่าโยคะ “เพิ่มความสูง”

3 ท่าโยคะ “เพิ่มความสูง”

วิธีทำไส้กรอกปลาหมึก สุดน่ารัก เห็นแล้วน้ำลายสอ vdo

วิธีทำไส้กรอกปลาหมึก สุดน่ารัก เห็นแล้วน้ำลายสอ

เจด้า จิดาริน ลูกพ่อเจ อินเตอร์สุดๆ ถ่ายแบบแบรนด์ดังระดับโลก image

เจด้า จิดาริน ลูกพ่อเจ อินเตอร์สุดๆ ถ่ายแบบแบรนด์ดังระดับโลก

ชุดเจ้าสาวทรงไหนนะ? ที่เหมาะกับรูปร่างของคุณ image

ชุดเจ้าสาวทรงไหนนะ? ที่เหมาะกับรูปร่างของคุณ

40 แบบการ์ดเชิญสุดวินเทจ แด่บ่าวสาวที่หลงใหลความแอนทีค image

40 แบบการ์ดเชิญสุดวินเทจ แด่บ่าวสาวที่หลงใหลความแอนทีค

กลับมาแล้ว! คุณแม่ลิเดีย กับการออกกำลังเรียกความเป๊ะคืน image

กลับมาแล้ว! คุณแม่ลิเดีย กับการออกกำลังเรียกความเป๊ะคืน

เบิร์นไขมันลดอ้วนด้วยสารสกัดจากชาเขียวที่มีเทคโนโลยีไฟโตโซม

เบิร์นไขมันลดอ้วนด้วยสารสกัดจากชาเขียวที่มีเทคโนโลยีไฟโตโซม

5 เทคนิค สุขง่ายๆ หลังเลิกงาน

5 เทคนิค สุขง่ายๆ หลังเลิกงาน

ทำความรู้จัก หมอเมย์ มีเซ้นส์ ผู้หญิงเก่งเซ้นส์เป๊ะ!

ทำความรู้จัก หมอเมย์ มีเซ้นส์ ผู้หญิงเก่งเซ้นส์เป๊ะ!

ส่งอีเมล์ให้เพื่อน

ส่งให้เพื่อนหลายคนใส่ “,” (ส่งพร้อมกันมากสุด 50 อีเมล์)

send