Sea food เพื่อแม่

อาหารทะเลเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน แต่ก็เป็นอาหารที่อีกหลายๆ คนต้องหลีกไกลๆ แค่ใช้ช้อนร่วมชามกัน ก็อาจเกิดอาการแพ้ก็มี

สารอาหารดีๆ ที่อยู่ในอาหารทะเล

 - วิตามินบี 12 จำเป็นต่อการบำรุงระบบประสาท การสร้างเม็ดเลือดแดง ธาตุสังกะสี ซึ่งมีความสำคัญในการสร้างโปรตีน ธาตุซีลีเนียม แม้ว่าร่างกายจะต้องการธาตุนี้เพียงเล็กน้อย แต่ธาตุซีลีเนียม จะทำหน้าที่ร่วมกับวิตามินอี ในการเสริมสร้างการเจริญเติบโตของร่างกาย มีคุณสมบัติต้านออกซิเดชัน (สารต่อต้านมะเร็ง) ปกป้องร่างกายจากการสะสมโลหะหนักที่เป็นพิษ

 - ไอโอดีน ในช่วงตั้งครรภ์ร่างกายต้องการไอโอดีนเพิ่มขึ้น เนื่องจากมีการขับออกทางปัสสาวะมากขึ้น ไอโอดีนมีความสำคัญกับคุณแม่ตั้งครรภ์และลูกในท้อง เพราะเข้าไปช่วยให้ลูกในท้องสร้างไทรอยด์ฮอร์โมน สำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์ถ้าขาดไอโอดีน อาจจะทำให้เกิดการแท้ง คลอดลูกที่มีภาวะผิดปกติตั้งแต่กำเนิด เด็กที่คลอดผิดปกติทางสมอง การเจริญเติบโตช้า

 

ทำไมจึงแพ้อาหารทะเล

อาหารทะเล นับ ว่าเป็นอาหารที่มีสารก่อภูมิแพ้มากกว่าอาหารชนิดอื่นๆ ซึ่งการแพ้อาหาร ไม่ว่าจะชนิดไหน เกิดจากระบบภูมิต้านทานของร่างกายมีปฏิกิริยาต่อสิ่งที่จะทำอันตรายกับร่าง กาย เมื่อร่างกายได้รับสารที่ก่อให้เกิดอาการแพ้เข้าไป ก็จะมีการต่อสู้กับโปรตีนอาหารชนิดนั้น และแสดงอาการแพ้ออกมา จะมากหรือน้อยก็ขึ้นอยู่กับร่างกาย ความแข็งแรงของแต่ละบุคคลค่ะ

ถึงแม้อาหารทะเลจะมีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมาก แต่ก็มีอันตรายจากเชื้อแบคทีเรียมากเช่นกัน เพราะอาหารทะเลเสียง่าย ดังนั้นถ้าอาหารนั้นไม่สด อย่านำมาปรุงอาหาร และควรศึกษาการเลือกซื้ออาหารทะเล เพื่อให้ได้อาหารทะเลที่กินแล้วเป็นประโยชน์ ต่อร่างกายค่ะ