Macaroon ขนมรสเด็ดจากฝรั่งเศส

6 มี.ค. 55 15.00 น.
พิมพ์หน้านี้
สนับสนุนเนื้อหา

(+ให้คะแนนบทความ)
(+เก็บเข้าเรื่องที่ชอบ) 4
เปิดอ่าน ความคิดเห็น 11

สาวๆ คนไหนที่หลงรักขนมของว่างอย่าง Macaroon ฟังทางนี้เรามีสูตรมาให้ลองหัดทำกันค่ะ

ส่วนผสม

- ผงอัลมอนด์ 300 กรัม

- น้ำตาลไอซิ่ง 300 กรัม

- ไข่ขาว (1) 110 กรัม

- น้ำตาลทราย 300 กรัม

- น้ำเปล่า 75 กรัม

- ไข่ขาว (2) 110 กรัม

- สีผสมอาหารสีต่าง ๆ เช่น สีชมพู สีแดง สีเหลือง ฯลฯ

วิธีทำ

1. ใส่ผงอัลมอนด์กับน้ำตาลไอซิ่งลงในโถปั่น ปั่นจนละเอียดแล้วร่อนลงอ่างผสม เตรียมไว้

2. เติมไข่ขาว (1) ลงผสมกับส่วนผสมในข้อที่ 1 คนให้เข้ากัน เติมสีผสมอาหารตามชอบ คนให้เข้ากันอีกครั้งพักไว้

3. ต้มน้ำตาลทรายกับน้ำเปล่าให้เดือดที ่อุณหภูมิ 118 องศาเซลเซียส ขณะที่ต้มให้ตีไข่ขาว (2) ด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูงสุด พอไข่เริ่มขึ้นฟูค่อย ๆ เติมน้ำเชื่อมที่ต้มจนได้ที่ลงผสม ตีต่อจนไข่ขึ้นฟูตั้งยอด

4. นำส่วนผสมในข้อที ่ 3 ลงผสมกับส่วนผสมในข้อที่ 2 ตะล่อมเบา ๆ ด้วยตะกร้อมือจนส่วนผสมเข้ากันดี

5. บีบส่วนผสมที่ได้ลงบนถาดอบที่ทาด้วยเนยขาวและปูกระดาษไขให้เป็นรูปวงกลมขนาดตามต้องการ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 12 นาที หรือจนสุก นำออกจากเตาอบ แซะออกจากถาดพักไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิท แล้วจึงทาด้วย Buttercream บาง ๆ แล้วนำมาประกบติดกัน

ส่วนผสม Buttercream

- น้ำตาลทราย 500 กรัม

- น้ำเปล่า 125 กรัม

- กลูโคส (แบะแซ) 25 กรัม

- เกลือป่น 10 กรัม

- ไข่ขาว 250 กรัม

- เนยสดชนิดจืดหั่นเป็นชิ้นเล็ก 1,000 กรัม

วิธีทำ

1. ใส่น้ำตาลทราย น้ำเปล่า กลูโคส และเกลือป่นลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟต้มให้เดือดที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส

2. ตีไข่ขาวด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูงสุดจนไข่เริ่มขึ้นฟู ค่อย ๆ ใส่น้ำเชื่อมในข้อที่ 1 ลงผสมตีต่อจนไข่ขาวเย็นสนิท

3. เติมเนยสดลงผสม ตีต่อจนส่วนผสมขึ้นฟูเป็นครีมจึงนำไปใช้

Tags:

ทีรามิสุชาเขียวครีมเต้าห…
ฤดูกาลนี้เราจะได้ลิ้มรสหวานฉ่ำของผลไม้ไทยอย่างมะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง ซึ่งกินได้ทั้งดิบและสุก โดยเฉพาะผลสุกจะให้เนื้อสีเหลืองทอง สัมผัสนุ่มมีเสี้ยนน้อย

55 0 21 พ.ค. 56 13.24 น.

Tags: สูตรอาหาร , ขนม , ชาเขียว , ทีรามิสุชาเขียวครีมเต้าหู้
เมนูอร่อยสู้ร้อน
เมนูอาหารสำหรับหน้าร้อนทั้งคาวและหวาน ฉบับนี้เป็นฝีมือของแชมป์-สุภกิณห์ และ ดีพ-สุธานิธิ์ แก้วเก้า เจ้าแม่ขนม

150 0 16 พ.ค. 56 11.22 น.

Tags: ทำอาหาร , ขนม , อาหารว่าง , ขนมปัง , เบเกอรี่ , สูตรบราวนี่ , บราวนี่ , brownie cream cheese

อ่านเรื่องที่เกี่ยวข้องทั้งหมด >>

เว็บบอร์ด ตั้งกระทู้ใหม่ | ตั้งกระทู้โหวต | กระทู้ทั้งหมด

ประเด็นร้อนสุดๆ ความคิดเห็นล่าสุด

ย้ายแล้ว: เรียนทำอาหารกับผู้เชียวชาญ Le Cordon Bleu 8 พ.ค. 2013, 15:10 น
จะทำอาหารไปทานเองที่ทำงาน ขอคำแนะนำ 29 มี.ค. 2013, 9:4 น
จูเนียร์มาสเตอร์เซฟ ไทยแลนด์ ใจดีทำอาหารให้ลูกบ้าน หมู่บ้าน บ้านกลางเมือง ชิม 7 มี.ค. 2013, 1:23 น
4 เรื่องธรรมชาติของ ผู้หญิง อยากให้ผู้ชายเข้าใจ! 2 ม.ค. 2013, 16:43 น
ตัวช่วยสุดแซ่บเวลาอยากทำของทอด ;) 21 พ.ย. 2012, 9:50 น

ความคิดเห็นเกี่ยวกับ: Macaroon ขนมรสเด็ดจากฝรั่งเศส

แสดงความคิดเห็น

ซ่อนความคิดเห็น

รำคาญข้อความโฆษณา หรือพบข้อความไม่เหมาะสม กรุณาช่วยกันคลิก " " เพื่อช่วยให้ทีมงานดำเนินการลบข้อความดังกล่าวได้รวดเร็วยิ่งขึ้น ขอบคุณมากค่ะ

จำนวนข้อความทั้งหมด 11

อ้างถึงข้อความที่11

Re: Macaroon ขนมรสเด็ดจากฝรั่งเศส
- ความคิดเห็นที่11
- เคยทานแล้วหวานมากกกกก
- รูปประจำตัว
  - โดยคุณ: nbn
  - เมื่อ[19 เมษายน 2556 - 10:20 น.]
  - IP[1.4.192.XXX]
- - ตอบโดยอ้างถึงข้อความอ้างอิง
  - แจ้งผู้ดูแลระบบเพื่อลบความคิดเห็นแจ้งลบ
อ้างถึงข้อความที่10

Re: Macaroon ขนมรสเด็ดจากฝรั่งเศส
- ความคิดเห็นที่10
- ภาพน่าจะสวยกว่านี้นะค้า
- รูปประจำตัว
  - โดยคุณ: ขนมไทยแท้
  - เมื่อ[2 ธันวาคม 2555 - 16:37 น.]
  - IP[223.204.55.XXX]
- - ตอบโดยอ้างถึงข้อความอ้างอิง
  - แจ้งผู้ดูแลระบบเพื่อลบความคิดเห็นแจ้งลบ
อ้างถึงข้อความที่9

Re: Macaroon ขนมรสเด็ดจากฝรั่งเศส
- ความคิดเห็นที่9
- แมคคาโรน หนูอ่านมันแบบนี้อะฮับ ไม่รู้ว่าคนไทยอ่านว่าอย่างไร
  อ้อๆๆ แล้วแมคคาโรนที่หนูรู้จักนะ เปลือกมันจะกรอบนิ่มๆ อะฮับ ข้างในมันจะนิ่ม ไม่แข็ง เหมือนที่พี่ๆพูดเลย
  วิธีเก็บ เขาเก็บในที่เย็นๆพอแล้วฮับ อย่าไปใส่ช่องฟรีส นะฮับ มันจะเสียของ กว่าจะ ดี-ฟรอส ได้ มันนาน เละหมด โดยส่วนตัวหนูแล้วนะฮับ ชอบแบบผสมเบอร์รี่ อ่าา ^^ นิ่มๆ หวานๆ ไม่หวานมากด้วย มันมีหลายสูตรอะเนอะ สูตรคนไทย ตีไข่ ผสมน้ำเชื่อม ... มันก๊เลย หว๊านนน หวาน สูตรคนฝรั่งเศษเขา เอาน้ำตาลไอซ์ซิ่ง มาผสมกับไข่ แล้วก็ตัวเนื่อ อัลมอนด์ เขาใส่ผสมน้ำตาล กับ เบอร์รี่ >< ก็เลยออกมาคนละรสชาติกัน
  By น๊องไฟท์
- รูปประจำตัว
  - โดยคุณ: น๊องไฟท์
  - เมื่อ[1 ธันวาคม 2555 - 18:57 น.]
  - IP[92.99.153.XXX]
- - ตอบโดยอ้างถึงข้อความอ้างอิง
  - แจ้งผู้ดูแลระบบเพื่อลบความคิดเห็นแจ้งลบ
อ้างถึงข้อความที่8

Re: Macaroon ขนมรสเด็ดจากฝรั่งเศส
- ความคิดเห็นที่8
- ทานไป 6 ชิ้น น้ำหนักขึ้นไป 1 กิโลค่ะ เรื่องจริง เพราะมันหวานมาก ๆ
- รูปประจำตัว
  - โดยคุณ: 123
  - เมื่อ[18 พฤศจิกายน 2555 - 10:01 น.]
  - IP[115.87.12.XXX]
- - ตอบโดยอ้างถึงข้อความอ้างอิง
  - แจ้งผู้ดูแลระบบเพื่อลบความคิดเห็นแจ้งลบ
อ้างถึงข้อความที่7

Re: Macaroon ขนมรสเด็ดจากฝรั่งเศส
- ความคิดเห็นที่7
- เห็นมานานสีสันน่ากินสุด ถ้าได้มีขายที่เชียงใหม่บ้างนะ ไม่รู้มีที่ไหนบ้างอ่ะในห้าง ก้ยังไม่เห็น อยากลองทำบ้างเผื่อทำขาย ถ้าจะเวิรก์มะ สีสันมันดึงดูดมากอ่ะ วัยรุ่นชอบมากแน่ๆ วิธีทำก็ไม่น่าจะยากเลยนะ แต่จะออกมากินได้ป่าวอ่ะจิ อิอิ
- รูปประจำตัว
  - โดยคุณ: อยากลองมั่ง
  - เมื่อ[29 ตุลาคม 2555 - 13:49 น.]
  - IP[110.49.248.XXX]
- - ตอบโดยอ้างถึงข้อความอ้างอิง
  - แจ้งผู้ดูแลระบบเพื่อลบความคิดเห็นแจ้งลบ
อ้างถึงข้อความที่6

Re: Macaroon ขนมรสเด็ดจากฝรั่งเศส
- ความคิดเห็นที่6
- macaroonอร่อยมาก เคยทานของโรงแรมโอเรียลเต็ล/โรงแรมเนนินซูล่า/ในห้างสยามพารากอน หวานเจี๊ยบมากๆก็ร้านในบีทีเอสสยามไม่อร่อยเลยแข็งด้วย กรอยเกิ๊น มีที่ไหนแนะนำบ้างจะไปลองชิมดู ชอบมาก
- รูปประจำตัว
  - โดยคุณ: like
  - เมื่อ[29 กรกฏาคม 2555 - 00:39 น.]
  - IP[171.99.69.XXX]
- - ตอบโดยอ้างถึงข้อความอ้างอิง
  - แจ้งผู้ดูแลระบบเพื่อลบความคิดเห็นแจ้งลบ
อ้างถึงข้อความที่5

Re: Macaroon ขนมรสเด็ดจากฝรั่งเศส
- ความคิดเห็นที่5
- อ้างอิงความคิดเห็นที่:3
  ขนมบ้าอร่อยตรงไหน แข็ง ๆ หวานเจี๊ยบ ขนมผิงอร่อยกว่าเยอะแยะ
  
  ต่างคน ต่างลิ้น ต่างรสนิยมครับ ของอย่างนี้พูดยาก
  ส่วนตัวผมว่า มากาฮองอร่อยแต่หวานมาก กินได้ทีละนิดหน่อย
- รูปประจำตัว
  - โดยคุณ: จริงๆ
  - เมื่อ[28 กรกฏาคม 2555 - 21:39 น.]
  - IP[58.8.81.XXX]
- - ตอบโดยอ้างถึงข้อความอ้างอิง
  - แจ้งผู้ดูแลระบบเพื่อลบความคิดเห็นแจ้งลบ
อ้างถึงข้อความที่4

Re: Macaroon ขนมรสเด็ดจากฝรั่งเศส
- ความคิดเห็นที่4
- 1 ชิ้นกินโจ๊กใส่ไข่เครื่องครบได้ 1 ชาม
- รูปประจำตัว
  - โดยคุณ: งง
  - เมื่อ[28 กรกฏาคม 2555 - 20:58 น.]
  - IP[101.108.3.XXX]
- - ตอบโดยอ้างถึงข้อความอ้างอิง
  - แจ้งผู้ดูแลระบบเพื่อลบความคิดเห็นแจ้งลบ
อ้างถึงข้อความที่3

Re: Macaroon ขนมรสเด็ดจากฝรั่งเศส
- ความคิดเห็นที่3
- ขนมบ้าอร่อยตรงไหน แข็ง ๆ หวานเจี๊ยบ ขนมผิงอร่อยกว่าเยอะแยะ
- รูปประจำตัว
  - โดยคุณ: น้องทราย
  - เมื่อ[28 กรกฏาคม 2555 - 17:21 น.]
  - IP[110.168.39.XXX]
- - ตอบโดยอ้างถึงข้อความอ้างอิง
  - แจ้งผู้ดูแลระบบเพื่อลบความคิดเห็นแจ้งลบ
อ้างถึงข้อความที่2

Re: Macaroon ขนมรสเด็ดจากฝรั่งเศส
- ความคิดเห็นที่2
- แถวทองหล่อมีขายคับอร่อยเหมือนกันแต่คงไม่เท่าร้านดังในฝรั่งศษถ้าจะทานต้องสั่งทามคับเดียวผมเอาเบอร์มาโพสให้ซื้อไปก้อแช่ช่องฟิตเลยนะคับ
- รูปประจำตัว
  - โดยคุณ: I like it
  - เมื่อ[28 กรกฏาคม 2555 - 14:06 น.]
  - IP[171.99.177.XXX]
- - ตอบโดยอ้างถึงข้อความอ้างอิง
  - แจ้งผู้ดูแลระบบเพื่อลบความคิดเห็นแจ้งลบ
อ้างถึงข้อความที่1

Re: Macaroon ขนมรสเด็ดจากฝรั่งเศส
- ความคิดเห็นที่1
- อยากกินอีกอ๊ะ อร่อยมากเลย ของฝากจากฝรั่งเศษ
- รูปประจำตัว
  - โดยคุณ: nic
  - เมื่อ[28 กรกฏาคม 2555 - 12:25 น.]
  - IP[182.53.144.XXX]
- - ตอบโดยอ้างถึงข้อความอ้างอิง
  - แจ้งผู้ดูแลระบบเพื่อลบความคิดเห็นแจ้งลบ

เงื่อนไข การร่วมแสดงความคิดเห็น ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของเว็บบอร์ดไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม หรือเป็นการกลั่นแกล้งเพื่อให้เกิดความเสียหาย ต่อบุคคล หรือหน่วยงานใด กรุณาแจ้งมาที่ แนะนำติชม เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป ขอขอบพระคุณล่วงหน้า มา ณ โอกาสนี้